限外ろ過システム
生酒を常温流通させる場合はより完全な酵素蛋白の除去が必要です。旭化成限外ろ過システムは医薬、半導体分野で培った実績と技術で生酒の香や味の劣化原因となる 微生物や酵素を加熱処理することなく取り除きます。
- 限外ろ過システム■性能と特長
- 材質、分画分子量の異なるモジュ－ルを各種取り揃え、多様な味のニ－ズに対応。すべてのモジュ－ルに互換性があります。
- 中空糸タイプのモジュ－ルは酒質に影響することなく、シンプルでコンパクトな装置を形成します。
- 原液を膜面に平行に流すクロスフロ－ろ過方式のため膜の目づまりを最小限に抑えます。
- 液だまりのないように配慮したサニタリ－仕様で膜の洗浄が容易です。
- 全自動の装置であり、ろ過から洗浄に至るまで無人運転が可能です。
- 食品、医薬品分野での実績と卓越した摘用技術をもとに信頼性の高い装置を提供致します。
限外ろ過システム■標準仕様
| 型式 | AIP-3013D |
|---|---|
| 中空糸内径(mm) | 0.8 |
| 有効膜面積 (m²) | 4.7 |
| モジュール径 (mm) | 89 |
| モジュール長 (mm) | 1,129 |
| 分画分子量 (C.M.W.) | 6,000 |
| 透水量 (ℓ/Hr.モジュール)※ | 160 |
| 最高使用圧力 (kg/cm²) | 3 |
| 最高使用可能温度 ( ゜C) | 50 |
| pH 範囲 | 2-10 |
※清澄水を常温(25℃)、圧力1kg/㎠でろ過した場合の透過能力
清酒殺菌装置
高精度の蒸気コントロール弁とプレート式熱交換器を使用した温水加熱方式の殺菌装置で、蔵内用と高精度詰口用の２タイプが有ります。原酒との熱交換による急冷方式も製作しています。
- 清酒殺菌装置■特長
- プレ－ト式熱交換機を採用：瞬間殺菌を行え、均一且つ完全に行えます。
- プレ－ト式熱交換機のガスケットは、接着剤を使わないガスケットを採用しているので、交換はワンタッチ！ガスケット溝を清潔に保てます。
- 温水との熱交換による殺菌：焦臭及び着色等の問題がありません。
- 温水温度自動コントロ－ル：高精度な蒸気コントロ－ル弁を採用しており殺菌温度を一定に保てます。
清酒殺菌装置■特別仕様
- １．加熱殺菌後の急冷システム
- 原酒又は冷水による熱交換により御希望の品温まで急冷します。低温充填による 酒質の向上が図れます。
また、殺菌及びプレ－ト、清酒移送ラインＣＩＰ洗浄自動システムも製作しています。 - ２．インバ－タ－清酒流量制御
- インバ－タ－により原酒送りを可変させ、多様な詰口に対応できます。
清酒殺菌装置■標準仕様
| 型式 | 能力 (liters/h) |
動力 (kwh) |
全幅 （mm） |
全長 (mm) |
全高 （mm） |
|---|---|---|---|---|---|
| YHS-2700 | 2700 | 1.9 | 1300 | 2000 | 200 |
| YHS-3600 | 3600 | 1.9 | 1500 | 2000 | 200 |
| YHS-5400 | 5400 | 2.6 | 1700 | 2000 | 200 |
| YHS-7200 | 7200 | 4.1 | 1700 | 2000 | 200 |
| YHS-9000 | 9000 | 4.1 | 1800 | 2000 | 200 |
吟醸コシキ(むす蔵くん)
蒸気式吟醸コシキ
ヒーター式吟醸コシキ
蒸気と水配管をつなぐだけで蒸しムラやコシキ肌の無い良質な蒸米が得られます。吟醸用高精白米や少量蒸しに最適、ナンバーワンの販売実績を誇ります。
- 吟醸コシキ(むす蔵くん)■特長
- 蒸気発生装置、蒸気過熱装置を内蔵しており、蒸気と水を接続するだけで高品質の蒸米が可能です。
- ジャケット式保温構造でコシキ肌ができません。
- 移動式で省スペース、片づけも簡単です。
- オールステンレス製。
- 電気と水配管をつなぐだけのヒーター式吟醸コシキの製作も対応可能です。
全自動酒母製造装置
本全自動酒母製造装置は、パドル型撹拌機及びディンプルジャケットを採用したステンレス製酒母タンク、冷却装置、加熱装置、制御装置から構成されています。
- 全自動酒母製造装置■性能と特長
- 温度および撹拌をプログラムすることにより、冷却、加熱、撹拌を自動で行うことが出来ます。
- 冷却加熱を繰り返す速醸酒母を自動で作ることが出来ます。だき樽、くみ掛けは不要です。
- パドル型撹拌機は、米粒をつぶさず撹拌出来ます。定期的に撹拌することにより、温度制御を容易に行うことが出来ます。
- ディンプルジャケットは、温度制御用冷温水に対する耐圧強度、加熱冷却の伝熱効率共に優れています。
発酵タンク
本ステンレス製発酵タンクは、ピッチドパドル多段型撹拌機及びディンプルジャケットを採用しています。
- 発酵タンク■特長
- 小型屋内発酵タンクから大型屋外発酵タンクまで製作しています。
- 温度及び撹拌をプログラムすることにより、冷却、撹拌を自動で行うことが出来ます。
- ピッチドパドル多段型撹拌機は、米粒をつぶさず撹拌出来ます。定期的に撹拌することにより、温度制御を容易に行うことが出来ます。
- ディンプルジャケットは、温度制御用冷水に対する耐圧強度、冷却の伝熱効率共に優れています。
- 大型の覗き窓の設置が可能です。
クラフトビールプラント/麦汁ろ過機
個性的で味わいのある商品が評価されるクラフトビール。その製造設備をリーズナブルなコストで実現させるため、麦汁ろ過機を採用した新タイプのビール製造プラントです。
- クラフトビールプラント/麦汁ろ過機■特長
- クラフトビールプラントのコスト面で大きな比重を占めるロイタータンに代わりシンプルで保守管理の簡単な麦汁ろ過機を組み入れたプラントです。
- CIP洗浄や清掃が容易な構造でコンパクトな設計になっています。
- 見学スペースに設置できるショーケース仕様にも対応します。
